Proefjes
Houd jij er ook zo van om alles zelf uit te proberen? Met suiker kun je een paar leuke proefjes doen.
Suiker smelten
In ‘Wat voor suiker gebruiken we?’ staat dat karamel eigenlijk gesmolten suiker is. Test zelf maar eens of dat klopt.
Let op: doe dit proefje altijd samen met een volwassene. Steek ook nooit je vinger in de pan!
Wat heb je nodig?
- kristalsuiker
- steelpan
- kookplaat
- houten pollepel
Het maken van karamel kan nogal snel gaan. Gebruik daarom een pannetje waarvan het niet erg is als het wat beschadigt.
Aan de slag
- Zet de steelpan op de kookplaat.
- Verwarm de pan een beetje.
- Doe wat suiker in de pan.
- Let op dat de pan niet te heet wordt want dan brandt de suiker aan!
- Roer de suiker over de bodem.
- Wat gebeurt er?
- Vind je dat lekker ruiken?
Resultaat
Je hebt nu karamel gemaakt. Hierbij heb je ontdekt dat suiker pas bij een hoge temperatuur smelt. Na het afkoelen is de karamel heel stevig. Die stevigheid is ook belangrijk bij het maken van snoepgoed. Karamel wordt ook als kleurstof gebruikt in bijvoorbeeld karamelvla of cola.
Hoe zou het kunnen dat een ijsklontje keihard is, maar een waterijsje niet? Test het zelf met deze proef.
Wat heb je nodig?
- kristalsuiker
- 3 plastic bekers water
- limonadesiroop
- theelepel
- horloge of klok
Aan de slag
- Doe in elke beker water een theelepel limonadesiroop.
- In beker 1 doe je verder niets. In beker 2 doe je ook nog twee theelepels suiker. En in beker 3 doe je vier theelepels suiker.
- Zet de drie bekers in de vriezer.
- Kijk na een uur wat er is gebeurd en schrijf dat op.
- En na twee uur?
- En na vier uur?
Resultaat
Je hebt nu een paar bijzondere eigenschappen van suiker ontdekt. Je kunt hier nog meer over lezen bij Waar gebruiken we suiker voor?